2. Hypothyroïdie et alimentation : les aliments riches en gluten, quand l’évidence ne l’est pas…

Chez certaines personnes souffrant d’hypothyroïdie, en particulier celles atteintes de thyroïdite d’Hashimoto (auto-immune), le gluten peut déclencher une réaction inflammatoire qui perturbe la fonction thyroïdienne (3). Le gluten – et plus particulièrement la gliadine – protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle (entre autres), peut entraîner des fuites intestinales chez ces personnes, exacerbant les déséquilibres hormonaux. Néanmoins d’autres études remettent en cause ce principe (4)(8). Encore une fois, tout va dépendre de la dose ingérée, de l’état intestinal de la personne et de sa sensibilité à la protéine.

Pourquoi l’éviter ? Bien que tout le monde ne soit pas intolérant au gluten, il est recommandé de l’éviter en cas d’Hashimoto, car cette protéine peut provoquer une réponse immunitaire qui attaque la glande thyroïde. J’approfondirai le sujet « Gluten/Thyroïde » dans un article beaucoup plus complet car le thème est très vaste, les implications sur la santé nombreuses, et les résultats d’études contradictoires.

3. Les aliments transformés et riches en sucre

Les aliments riches en sucres raffinés et les produits ultra-transformés créent des pics de glycémie et provoquent une prise de poids, un problème récurrent en cas d’hypothyroïdie. Ces aliments, pauvres en nutriments, augmentent l’inflammation et la fatigue.

Pourquoi les éviter ? L’hypothyroïdie ralentit déjà le métabolisme et encourage la prise de poids. Consommer des aliments transformés amplifie ces effets, aggravant ainsi les symptômes comme la fatigue et le surpoids. Mais là, rien de nouveau à l’horizon, pour une bonne santé générale il faut éviter ces aliments.

4. Hypothyroïdie et alimentation : graisses saturées et trans

Les graisses saturées (viandes grasses, charcuteries, produits laitiers entiers) et les graisses trans (margarines, aliments frits) peuvent perturber l’absorption des médicaments thyroïdiens et altérer la conversion de l’hormone T4 en T3, la forme active de l’hormone thyroïdienne.

Pourquoi les éviter ? Ces graisses ralentissent la fonction thyroïdienne, augmentent les niveaux de cholestérol, et favorisent l’inflammation.

Hypothyroïdie et alimentation : ce qu’il faut privilégier

1. Les aliments riches en iode
   L’iode est indispensable à la production des hormones thyroïdiennes. Une carence en iode est l’une des causes majeures de l’hypothyroïdie dans certaines régions du monde.

• • Les algues marines : varech, nori, dulse. Attention toutefois à ne pas en abuser, car un excès d’iode peut également être néfaste pour la thyroïde (7).
  • Le sel iodé : une source facile et contrôlée d’iode, à utiliser avec modération.
  • Les poissons de mer : maquereau, morue, hareng.

Pourquoi les privilégier ? L’iode est le carburant dont la thyroïde a besoin pour produire les hormones. Toutefois, il est important de ne pas en consommer en excès, car un trop-plein peut aussi inhiber la production d’hormones.

2. Les aliments riches en sélénium
Le sélénium est un cofacteur essentiel à la conversion de l’hormone thyroïdienne T4 en sa forme active, T3. Il protège également la thyroïde contre les dommages causés par le stress oxydatif.

• • Les noix du Brésil : une des meilleures sources naturelles de sélénium. Une à deux noix par jour suffisent pour couvrir les besoins journaliers.
  • Les poissons et fruits de mer : thon, crevettes, sardines.
  • Les œufs : riches en sélénium et protéines.

Pourquoi les privilégier ? Le sélénium aide à maintenir la santé de la thyroïde et à réduire les dommages inflammatoires.

3. Les aliments riches en zinc
Le zinc est impliqué dans la production de l’hormone TSH (Thyroid Stimulating Hormone) et aide à stabiliser la fonction thyroïdienne.

• • Les viandes maigres : poulet, bœuf.
  • Les crustacés : huîtres, crabes.
  • Les graines de courge : riches en zinc et faciles à intégrer dans l’alimentation.

Pourquoi les privilégier ? Le zinc est crucial pour stimuler la production des hormones thyroïdiennes et soutenir le système immunitaire.

4. Les aliments riches en vitamine D
La vitamine D est indispensable pour la régulation immunitaire. Elle joue un rôle clé chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes, comme la thyroïdite d’Hashimoto (ou maladie de Basedow pour le côté hyperT).

• • Le saumon, le thon et autres poissons gras.
  • Les champignons : en particulier ceux qui sont exposés au soleil.
  • Les produits laitiers enrichis : lait, yaourts, fromage. (Attention néanmoins aux intolérances ou sensibilités au lactose, qui peuvent aggraver les pathologies auto-immunes).

Pourquoi les privilégier ? La vitamine D aide à moduler la réponse immunitaire, réduisant ainsi l’inflammation de la thyroïde.

5. Les aliments riches en fibres
Les fibres sont essentielles pour éviter la constipation, un symptôme fréquent en cas d’hypothyroïdie. Elles contribuent à la régulation du métabolisme et à la santé intestinale.

• • Les légumes verts : épinards, bette à carde.
  • Les céréales complètes : avoine, riz brun, quinoa.
  • Les fruits riches en fibres : pommes, poires, baies.

Pourquoi les privilégier ? Une bonne santé intestinale aide à stabiliser le métabolisme et à combattre certains des effets secondaires de l’hypothyroïdie, comme la prise de poids et la fatigue.

En guise de conclusion :

La thyroïde régule le métabolisme de chaque cellule du corps. Lorsque sa fonction est compromise, tout ralentit. L’apport d’iode, de sélénium, de zinc, et de vitamines clés aide à soutenir cette petite glande, tandis que certains aliments peuvent aggraver la situation.

Soutenir la thyroïde par l’alimentation demande donc une approche nuancée, éclairée par les récentes avancées scientifiques. Si certains aliments autrefois diabolisés, comme les crucifères, semblent finalement inoffensifs – voire bénéfiques lorsqu’ils sont consommés de manière modérée – d’autres nécessitent encore prudence, notamment dans des cas spécifiques comme la thyroïdite d’Hashimoto. Il est donc essentiel de rester à l’écoute de son corps, tout en adaptant son régime aux besoins individuels et aux conseils médicaux. N’oublions jamais que l’équilibre est la clé, et que ce que nous consommons doit soutenir, non entraver, la fonction thyroïdienne.

Pour en savoir plus : je vous détaille l’intérêt de tous ces micronutriments pour le fonctionnement thyroïdien dans mes articles sur les bilans sanguins et les cofacteurs. 

Pour rappel : je ne suis ni médecin, ni pharmacien. Un conseil en phytothérapie ne remplace pas un avis médical. Ces informations sont données à titre informatif.